单项选择题
动物性原料肌肉中的球状蛋白质，每克能结合的水大约在（）。
A．0.2～0.3g B．1.5～1.6g C．3.6～3.7g D．6.4～6.5g
单项选择题 “酱”制冷菜的操作程序一般是（）。
单项选择题 在装盘前一般不需要改刀的菜肴是（）。
单项选择题 制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）
