判断题 黄酒有一定的透明度，随着时间的延长，透明度会减弱。

判断题 调味料品是实现调味的条件，也是菜品的基本标准。

判断题 冷菜装盘涉及浇汁类型的菜肴，为互不影响口味，大多将此类菜作单盘。