单项选择题 酒头中含有（）的挥发酯，以及低沸点的醇类、醛类，还含有较多的多元醇。

单项选择题 压窖排次生产中，抽黄水要达到出池酒醅水分保持在（）%。

单项选择题 入窖水分一般要求最低不得小于（）%。