单项选择题
引起果汁饮料褐变的情况有（）。
A.由接触空气引起的酶褐变 B.由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变 C.由抗环血酸引起的非霉褐变 D.以上都正确
单项选择题 巴氏杀菌是指（）。
单项选择题 下列哪种情况，会造成交叉感染（）。
单项选择题 在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染（）
