单项选择题
脆皮面包在胀发过程阶段,要求制品()。
A、勤换位置 B、勤开门看 C、勤晃动烤盘 D、避免受剧烈振动
单项选择题 奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。
单项选择题 ()不符合脆皮面包的质量的标准。
单项选择题 优质的松质面包应有良好的()。