多项选择题
根据原料在蒸制时汽量大小可分为()
A.原汽蒸B.放汽蒸C.高压汽蒸D.干蒸E.酿蒸
多项选择题 根据原料在蒸制前是否加汤水可分为()
多项选择题 炖法有许多种,根据加热方式不同可分为()
多项选择题 煎扒的特点包括()