问答题
怎样进行晾豉？
将发酵成熟的豆豉分装在容器中，放置阴凉通风处晾干至水分在30%以下，即为成品。
问答题 为什么在堆积过程中要控制含水量？
问答题 怎样进行升温加盐处理？
问答题 怎样对豆豉坯进行发酵处理？
