判断题
优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的各项要求。
正确
判断题 清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。
判断题 刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。
判断题 脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。