单项选择题 食品的物理性污染，根据污染物的性质，可分为食品的杂物污染和（）污染两种。

单项选择题 花色热菜贴的生坯一般是由（）层成形的原料贴在一起的。

单项选择题 花色热菜贴的组配，是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起，制成（）生坯的工艺。