单项选择题
花色热菜贴的生坯一般是由()层成形的原料贴在一起的。
A.3 B.5 C.6 D.7
单项选择题 花色热菜贴的组配,是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成()生坯的工艺。
单项选择题 划油法是将上浆(挂糊)与不上浆(不挂糊)的原料,放入不同()的油锅中,迅速划开断生的工艺方法。
单项选择题 烩鸭四宝的成菜芡汁是()。