判断题 面食制品为了保持洁白的颜色可适量使用漂白剂。

判断题 蛋糕体积之大小，组织之松软性，与面糊拌入空气量有关。

判断题 制作某种面包，为改善其风味，配方中奶粉增加，则配方中的水份应增加。