判断题
制作某种面包，为改善其风味，配方中奶粉增加，则配方中的水份应增加。
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判断题 塔塔粉在蛋糕制作时，其功能是调整蛋糕内部的酸碱度。
判断题 面粉内含有70％以上的淀粉。
判断题 乳化剂属于强性原料。
