问答题
不同类型白酒的酿造工艺各有其特点，但总的来说，其基本原理和工艺流程主要由几个步骤构成？
①酒精发酵； ②淀粉糖化； ③制曲； ④原料处理； ⑤蒸馏取酒； ⑥老熟和陈酿； ⑦勾兑调味。
问答题 为什么小曲原料要选择籼米或米糠？
问答题 大曲原料选择就不同香型白酒有什么区别？
判断题 在各种香型的白酒中，凤香型白酒的固形物含量是最低的。
