判断题
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕,并使用发粉作为膨大剂。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 糖在蛋糕中是一种甜味料,也是一种弱性材料。
判断题 面食制品为了保持洁白的颜色可适量使用漂白剂。
判断题 蛋糕体积之大小,组织之松软性,与面糊拌入空气量有关。