单项选择题
淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。
A、豌豆 B、小麦 C、马铃薯 D、糯米
单项选择题 特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。
单项选择题 汾酒上霉是制曲的第一阶段，让曲坯表面生长白色斑点，称为上霉，俗称“生衣”。此斑点主要为（），有利于保持曲坯的水分。
单项选择题 蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（）
