单项选择题
制作“干烧鲳鱼”使用的是()花刀。
A.十字花刀 B.月牙花刀 C.鱼鳃形花刀 D.麻花形花刀
单项选择题 红烧排骨适合用()形状来红烧。
单项选择题 下列不属于握刀要求的是()。
单项选择题 下列原材料中加热处理后,改变了原料本身固有质地的原料是()。