单项选择题
鲜汤在烹调中主要起()的作用。
A.增香 B.溶剂 C.增鲜提味 D.传热媒介
单项选择题 牛的腹肋又称()。
问答题 简述菜肴造型对器具的要求。
问答题 简述食品造型中物料美的三个主要方面。