问答题
简述排除瓶颈空气的一般方法。
装酒后，可采用超声波激沫，或利用喷射装置，喷射微量的啤酒、无菌水或二氧化碳于酒中，引起串沫而将 瓶颈空气排除。
问答题 简述灌酒的主要技术要求。
判断题 在生产期间，灌装机可以频繁停机维修，这样做不影响产品质量。
判断题 在生产期间，酒缸内CO2气体压力应视啤酒灌装效果，根据“尽可能的低，尽需要的高”的原则设定数值。
