单项选择题
下列原料中()的初步热处理以焯水为主,滑油为辅。
A、拔丝菜 B、汆菜 C、烩菜 D、熏菜
单项选择题 下列烹调方法中()在火候上要求急火热油速成。
单项选择题 原产于英国的猪种是()。
单项选择题 一般情况下,通体为黑色的肉牛品种是()。