单项选择题
固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。
A.使炭化过程更易进行、更完全。 B.使炭化过程中易于搅拌。 C.使炭化时燃烧完全。 D.使炭化时容易观察。
单项选择题 正确判断灰化完全的方法是（）
单项选择题 耐碱性好的灰化容器是（）
单项选择题 对食品灰分叙述正确的是（）
