判断题 提取原生苷时，首先要设法破坏或抑制酶的活性，以避免原生苷被酶解。

判断题 单糖的本质是多羟基醛或酮类化合物。

判断题 糖类及其衍生物在自然界广泛存在，按照其聚合程度可分为单糖、低聚糖（寡糖）和多糖等。（）