单项选择题
宰杀鹅时,应割断气管和(),以便放血充分,使其快速死亡。
A.鹅皮 B.鹅脖 C.鹅颈 D.血管
单项选择题 煺鹅毛的顺序是先煺()和翅膀的粗毛。
单项选择题 肉丝是先用平刀法,再用()切成的。
单项选择题 反斜刀法又称反斜批,右侧角度为()(约130°~140°)。