单项选择题 木制案板具有光滑、表面平整和（）等特点。

单项选择题 在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。

单项选择题 西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。