填空题 生产糕点类冰冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电，这是利用了糖的（）的性质。

填空题 在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是（）；（）；（）。

填空题 单糖在强酸性环境中易发生（）和（）