单项选择题
高级宴席的配制,凉菜成本应占菜点成本的比例为()。
A.10% B.15% C.20% D.25%
单项选择题 灌水冲洗法主要用于()的洗涤加工。
单项选择题 清水漂洗法主要适用于()的原料。
单项选择题 下列说法正确的是()。