判断题
小麦粒越饱满,其面粉的吸水量越小。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 面筋的吸水量与水温无关。
判断题 蛋白质脱去水分叫做离浆作用。
判断题 引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是含水量多,营养丰富的食品。