单项选择题 氮元素是蛋白质的特征元素，是糖和脂肪所没有的，所以蛋白质也叫高分子含（）有机物。

单项选择题 当食物中任何一种必需氨基酸缺乏或不足时，即可造成人体内氨基酸的（）。

单项选择题 根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为（）大类。