单项选择题
“叫花鸡”在烧烤前先要用网油包在鸡的表面，这是利用油脂的（）。
A.赋香作用B.溶味作用C.润滑作用D.除腥作用
单项选择题 下列调味品中定味性最强的是（）。
单项选择题 炸菜的最佳食用温度大约为（）。
单项选择题 制作虾球蓉胶时加入马蹄的主要作用是（）。
