单项选择题
下列关于封窖的说法中错误的是（）。
A.封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入。B.封窖抑制窖内好气性细菌的生长繁殖。C.避免了酵母菌在空气充足时大量消耗可发酵性糖，影响酒精发酵。D.封窖的目的在于抑制酵母菌的活动。
单项选择题 酿酒生产中，提到要“增乳提酸”，那其中“乳”是指（）。
单项选择题 在酿酒生产中，青霉菌是一种（）菌。
单项选择题 洋河多粮型酒的原料配比中小麦的比例是（）。
