多项选择题
目前我国防止冻结鱼的氧化变质常用抗氧化剂是（）。
A.L-抗坏血酸及其钠盐B.丁基羟基茴香醚（BHA）C.二丁基羟基对甲酚（BHT）D.叔丁基对苯二酚（TBHQ）
多项选择题 冻结水产品的表面保护处理，主要有（）等化学方法。
多项选择题 水产品的冷却保鲜有（）等方法。
多项选择题 （）等盐类只要存在微量也能对自溶作用产生阻碍。
