多项选择题
谷类的蛋白质组成有()。
A.醇溶蛋白 B.谷蛋白 C.球蛋白 D.白蛋白 E.酪蛋白
多项选择题 烹饪原料感官检验鉴别方法有()。
多项选择题 原料根据烹饪时的作用来分类有()。
多项选择题 发酵技术在食品工业中的应用为()。