单项选择题 菜肴装盘时要求做到形态丰满，整齐美观（）

单项选择题 将已烹制成熟的菜肴按一定的要求运用不同的装盘方法从锅中装入盛器中的过程为（）

单项选择题 菜肴质地软烂，原汁原味，清汤可口的特点是烹调方法中的（）