单项选择题
在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。
A、亚硝胺 B、色胺 C、腐胺 D、甲胺 E、组胺
单项选择题 油炸食品主要产生哪些致癌物（）。
单项选择题 哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。
单项选择题 下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。
