判断题 贝类原料在烹饪前必须完全解冻，否则可能导致食品中毒。

判断题 在加工贝类原料时，只需将外壳清洗干净，无需进一步处理贝肉。

判断题 在加工菌类原料时，只需要清洗掉表面的泥土和杂质，无需进行浸泡处理。