问答题
食用菌速冻加工是什么原理？
微生物生长繁殖和食用菌内固有酶的活动是导致子实体腐败变质的主要原因。经过漂烫杀青，速冻后冷藏的食用菌，自身丧失生命活力，......
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问答题 如何进行烘晒和上糖衣？
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问答题 菇体怎样保脆和硬化处理？
