单项选择题 一般情况下，当凉菜吃去（）时，上第一道热菜。

单项选择题 啤酒最佳饮用温度是（）。

单项选择题 菜单A.B.C.分析法是对菜单品目、销售额进行分析的一种方法。根据国际饭店界惯例，A.B.C.三组菜肴销售额分别占所有菜肴总销售额的（）。