单项选择题 可以利用（）的活性来检验低温巴氏杀菌法处理的消毒牛乳的杀菌程度是否完全。

单项选择题 牛乳中的（）含量虽然很少，但对乳品加工，特别是对热稳定性起着重要作用。

单项选择题 乳白蛋白与酪蛋白的主要区别在于该类蛋白不含磷，但含丰富的硫，且不能被皱胃酶凝；与乳的（）味有关。