单项选择题 油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。

单项选择题 植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。

单项选择题 油和脂是有区别的，一般在常温下呈（）的称为油，呈固态或半固态的称为脂。