单项选择题 汤菜的汤汁一般已装至离碗的边沿标准（）

单项选择题 菜肴装盘时要求做到形态丰满，整齐美观（）

单项选择题 将已烹制成熟的菜肴按一定的要求运用不同的装盘方法从锅中装入盛器中的过程为（）