多项选择题 低产双乙酰的酵母菌种的性能体现在（）

多项选择题 影响高级醇的因素有（）

多项选择题 麦汁煮沸过程酒花异构化使得麦汁具有一定的苦味质，但是发酵后，因为（）会损失部分苦味物质，其苦味值一般只有麦汁的近2/3左右。