问答题
食品保存过程中使用哪些化学物质?在培养某微生物过程中,发现培养基PH值降低,分析PH值降低的原因。
可以使用苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、脱氢醋酸及其盐类等较安全的防腐剂。
问答题 通过干燥保存食品的原理是什么?
问答题 巴斯德消毒法可以用于奶制品之外的食品吗?
问答题 考虑防止食品腐败时应遵循什么原则?叙述你对各种常用的食品保藏法的优缺点的看法。