问答题
通过干燥保存食品的原理是什么？
降低食品中的水分活度，因为一般微生物都在有一定的水分活度的食品中才能生长。
问答题 巴斯德消毒法可以用于奶制品之外的食品吗？
问答题 考虑防止食品腐败时应遵循什么原则？叙述你对各种常用的食品保藏法的优缺点的看法。
问答题 对罐装食品哪类腐败特别重要？
