单项选择题
菜肴“扒三样”的配菜方法是（）
A.配单一原料菜肴 B.配有主辅料菜肴 C.配多种人分主次的原料菜肴 D.配多种原料菜肴
单项选择题 以下部位猪肉中，通常不用来炒的是（）
单项选择题 燕窝采用的涨发方法是（）
单项选择题 油发的涨发原理是（）
