问答题 在谷氨酸棒杆菌培养液内，生物素浓度过高为何会影响谷氨酸产量？这时若添加适量青霉素为何又可回复其产量？

名词解释 Nisin

问答题 什么是单细胞生长曲线，如何用此曲线来指导发酵工业生产。