单项选择题
刀工是根据（）的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
A.营养 B.卫生 C.烹调 D.加热
单项选择题 几何图案冷菜的构图特点是（），图案规整。
单项选择题 （）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。
单项选择题 清汤按质量和用途可分为一般清汤和（）两种。
