单项选择题 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。

单项选择题 脆皮面包多以（）、酵母、盐等为原料。

单项选择题 脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（），表皮松脆。