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烹饪原料知识

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判断题

毛蚶肉质肥嫩,味鲜美,适宜做汤或凉拌。

【参考答案】

正确

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判断题 通过对烹饪原料的分类,能指导烹饪人员对烹饪原料的选择、检验、保管等进行实践。

判断题 能够烹调的都是烹饪原料。

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