判断题
通过对烹饪原料的分类,能指导烹饪人员对烹饪原料的选择、检验、保管等进行实践。
正确
判断题 能够烹调的都是烹饪原料。
判断题 乳品是哺乳动物为哺育幼仔而从乳腺中分泌出来的一种透明的液体。
判断题 干货制品的保管,在进货时,要记录下该食品进货日期。