单项选择题 豌豆泥面团制作要点错误的是（）。

单项选择题 半暗酥将起酥后的坯皮卷拢后按规格切剂成段，再将每段切面向上，用手按45°角斜方向用力压皮，包捏成形后，成品表面（）。

单项选择题 烤甘露酥入炉时用（）火。