单项选择题
半暗酥将起酥后的坯皮卷拢后按规格切剂成段，再将每段切面向上，用手按45°角斜方向用力压皮，包捏成形后，成品表面（）。
A.酥层全部外露B.看不到酥层C.一半看见酥层，另一半看不见酥层D.以上都不对
单项选择题 烤甘露酥入炉时用（）火。
单项选择题 以下关于暗酥说法不正确的是（）。
单项选择题 擀制烧卖皮时，应先把皮压制成（）再进行制作。
